银耳煮多长时间能熟(一般炖多久最好)
30分钟能熟。银耳一般煮30分钟左右就会熟了,煮制银耳汤的过程是非常简单的,先将银耳清洗浸泡一段时间,然后加水放到容器里面煮一段时间,但是一定要注意火候和时间,煮制时间不能太长,不然很容易将银耳煮融化,破坏口感和营养。
秋天气候过于干燥,想吃些滋阴润肺的食物来调养身体,银耳是很好的选择,但煮银耳也有很有窍门的,例如时间、步骤等,不知道银耳汤一般要熬几个小时呢?
银耳煮多长时间能熟
30分钟就可以煮熟。
银耳一般煮30分钟左右就可以,银耳可以搭配其他的食材一起煮,因为银耳当中含有丰富的胶原蛋白质成分,经过长期的熬煮之后,能够使银耳当中的胶原蛋白质充分的挥发出来。
银耳在熬汤之前先用冷水浸泡半个小时,泡发以后放入电饭煲煲里面,大火熬开,以后熬煮半个小时就可以,可以根据自身的体质,适当的放入一些其他的辅料,比如说红枣,桂圆,当归。
银耳中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,可以延缓衰老,增强皮肤的弹性,滋阴润肺,特别适合于一些体质阴虚的人群,银耳中含有丰富的钙,可以防止钙质的流失,预防骨质疏松。
银耳汤一般熬几个小时
根据烹饪工具来决定。
银耳其实属于比较容易熟的食物,但熬汤喝的话,为了呈现粘稠出胶的口感,一般需要久煮才行,不过不同的烹饪厨具,熬煮的时间各不相同,如用高压锅煮的话,一般30分钟即可,而普通电饭锅煮银耳,则需要1小时左右,但若是用砂锅煮银耳,由于煲体会一直维持较为恒温的温度,时间上相对较长一些,需要2-3小时才行。
银耳炖久了还有营养吗
有营养。
银耳炖的时间长了,只是会流失部分维生素C等活性营养物质,但并不代表就完全没了营养,而且银耳久炖,其中的胶状物质才能充分溶解出来,食用后不仅口感软糯更好吃,而且更利于肠胃吸收消化,同样可以起到美容护肤、滋阴护肝、润肠通便、强精补肾、提高免疫力等功效。
如何熬银耳汤又快又浓
1、取一朵银耳放到盆里面,紧接着向锅里面加入适量的温水,让温水没过银耳之后浸泡30分钟以上。
2、等银耳完全泡发好了之后清洗干净,去掉银耳的根部,用手将银耳掰成小块的形状备用。用刀切出来的银耳很难出胶,但是用手撕出来的银耳就比较容易出胶了,撕得越小块越容易出胶。
3、取适量枸杞,清洗干净,放置一旁备用。
4、锅里面加入适量的清水,银耳和水的比例最好是1:6,水太少的话就不成汤了,但是如果水太多很难出胶,银耳汤也不会特别粘稠。
5、将银耳冷水下锅,冷水下锅才能让银耳出胶,热水下锅会将银耳里面的胶纸锁到里面,很难被释放出来,银耳汤一点不稠,不好喝。
6、之后开大火将水烧开,水开了之后转小火,焖炖20分钟左右。
7、20分钟之后将枸杞、红枣等加入到汤里面,紧接着加入适量冰糖,再继续煮10分钟左右就可以关火了。
8、关火之后再焖一分钟左右出锅,可以让银耳里面的胶质完全地释放出来,这样一份美味可口的银耳汤就做好了。
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